En vintersallad som vi lagade mycket av i mars månad. Håller i två veckor i kylen utan problem!
Lycka till! ☘
/Kattis
Etikett: Matblogg
Borlottisås m pasta
När min äldsta bror bodde i Umeå hittade hans fru Camilla detta recept. Det går att laga veganskt med ex. Alpro sojagrädde eller Oatly iMat, och en vegansk ost på toppen. Om du ändå har lagat svamp-risotto med matlagningsvin går det utmärkt att laga denna rätt en annan kväll, med ungefär resten av vinet. ?
Lycka till! ☘
/Kattis
Mos & bollar
I min lilla familj i Visby har vi några standardrätter som alltid går hem. Min make är en hejare på denna rätt och båda barnen gillar den! ? Bollarna vi brukar steka i smör i stekpannan är ”Vegobullar” från Hälsans kök, som säljs i frysdisken. Goda tillbehör är lingonsylt, saltgurka och brunsås, som jag precis lärt mig att laga. Många olika recept finns, men jag använder detta:
BRUNSÅS: Smält 2 msk smör på en låg värme i en kastrull. Tillsätt 2 msk mjöl. Späd ut med 4 dl vatten pö om pö, i takt med att såsen blir tjockare. Smula i en vegetarisk buljongtärning. Tillsätt 5 msk grädde och knappt 1 msk soja. Såsen går självklart att laga vegansk. ☘
Att laga potatismos är som sagt min make bäst på. Han gör det ”på en höft”, men ungefär såhär kan man göra:
POTATISMOS: Skala ca 10 potatisar och dela i lika stora bitar, 2-4/potatis beroende på strl. Koka i saltat vatten tills de är genomkokta. Häll av nästan all vätska, spar lite till mosandet. Använd potatisstöt eller stavmixer för att mosa. Tillsätt grädde, smör, 1-2 äggulor, grovmalen svartpeppar och lite malen muskotnöt, efter behag.
Bollarna går utmärkt att steka under tiden potatisen kokar. Brunsåsen går smidigt att göra mot slutet! ?
Lycka till! ☘
/Kattis
Toscansk tomatpaj
Detta inlägg skriver jag i en tid där osäkerheten kring Corona-smittan är hög och flera länder stängt sina gränser. Italien har under veckan varit det hårdast drabbade landet i Europa, med snabb smittspridning och många dödsfall. Att då laga en italiensk måltid känns lite speciellt. ?? Pajen finns i Helsjöns folkhögskolas kokbok ”Mat med omtanke” och salladen har jag rört ihop själv på tomat, gul lök, fetaost, olivolja, vinäger, örtsalt & peppar.
Lycka till! ☘
/Kattis
Apelsinglass
Detta är HELT genialiskt! När du har gröpt ur apelsinköttet ur apelsinhalvorna spar du skalet, som sen blir till severingsskålar. ??? Bra, va? Jag lagade denna glass till min egen studentfest 2007. Denna gång gjorde jag glassen utan ägg och med vegansk, vispbar grädde.
Ingredienser: 3 dl vispad grädde, 1 dl vaniljyoghurt, 1 dl florsocker och 3-4 apelsiner. Blanda ihop allting och kör i glassmaskin, alt. frys in och rör runt i glass-blandningen varannan timme. Trevligt att äta direkt ur apelsinhalvorna! Hackad choklad på topp för den som vill. ?
Lycka till! ☘
/Kattis
Tofu-, ris- & svamprätt
Som en trevlig överraskning fick vi en matkasse av Mäklarfirman när vi köpte bostad i mitten av februari. Tre nya vegorecept blev det i familjen – och några kommer nog att bli återkommande inslag! ? Den sojamarinerade tofun gick särskilt hem hos 16-åriga sonen.
Lycka till! ☘
/Kattis
Broccolipaj
Att laga paj är smart när man vill förbereda vill del av maten i föreväg, ex. förgrädda pajskalet dagen innan eller förvälla grönsaker, förbereda en sås etc. ?? Denna broccolipaj passade perfekt i vårt flyttfix och när jag hittade ”eat me now”-broccoli som reades ut i mataffären. Jag hade i soltorkade tomater istället för färska och solroskärnor istället för pinjenötter. Man tager vad man haver! Receptet är från koket.se.
Lycka till! ☘
/Kattis
Ost- & tomatpaj
Min mamma brukar laga en jättegod vegetarisk paj, ett recept som jag tror att hon har hittat på själv. Med keso & havregryn i pajskalet blir det extra smarrigt! Jag hade fetaost ”över” när jag lagade pajen sist, så det var lite improvisation. Oliverna på toppen är valbara!
Lycka till! ☘
/Kattis
Kattis lasagne
Jag lagar lasagne lika ofta som någon steker kötbullar och kokar makaroner. Det är den godaste rätten jag vet, och den går ju att variera i oändlighet! ? Under studietiden på Musikhögskolan i Malmö lagade jag Emilias spenatlasagne ofta. Senaste tre åren har en ”mexikansk variant” varit den vanligaste. Helst med hemodlad chili i! ?
Lycka till! ☘
/Kattis
Zucchini-lasagne
Jag ÄLSKAR lasagne! ? Har haft det som favoriträtt sen jag var liten och tröttnar aldrig! Att den går att variera på oändliga sätt är dessutom toppen: sojafärs-lasagne, halloumi-lasagne, spenat-lasagne, zucchini-lasagne, mammas lasagne, Kickis lasagne mfl mfl! ? Det recept jag lagar oftast får heta ”Kattis lasagne”, men det receptet väntar vi lite på. Här kommer ett smarrigt recept som vi lagade igår kväll, ur tidningen Mersmak. Jag gjorde en tomatsås från grunden, lade till spenat i tomatsåsen och stödde över solroskärnor uppepå. Gott!
Lycka till! ☘ /Kattis
