Potatispizza

Min vän Lisa, som jag lärde känna på Helsjöns folkhögskola, bjöd en gång på en pizza med potatis på. Galet gott, faktiskt! 😁 Det låter lite knäppt, men som separata saker – potatis i ugn – och – pizza – är dem ju goda! Jag tillagade inte potatisen innan i stekpanna, men det är ju en variant för extra krispiga potatisskivor. 

Lycka till! ☘

/Kattis

GÖR SÅHÄR:

Ingredienser: Pizzadeg, tomatsås, riven ost, 3 potatisar, 1 fpk fetaost, 1 rödlök & oregano.

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Kavla ut en hemlagad eller färdigköpt deg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Bred på tillhörande eller egengjord tomatsås på pizzan.
  • Skala och skiva tre potatisar tunnt, förhand eller i en matberedare. Lägg på pizzan.
  • Dela en fetaost i kuber och lägg på.
  • Skiva en rödlök och lägg på.
  • Strö till sist på önskad mängd riven ost och ev. lite oregano.
  • Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter, till osten och kanterna fått en fin färg.
  • Klipp gärna pizzan i 6-8 delar och njut!

Toscansk tomatpaj

Detta inlägg skriver jag i en tid där osäkerheten kring Corona-smittan är hög och flera länder stängt sina gränser. Italien har under veckan varit det hårdast drabbade landet i Europa, med snabb smittspridning och många dödsfall. Att då laga en italiensk måltid känns lite speciellt. 🇮🇹 Pajen finns i Helsjöns folkhögskolas kokbok ”Mat med omtanke” och salladen har jag rört ihop själv på tomat, gul lök, fetaost, olivolja, vinäger, örtsalt & peppar.

Lycka till! ☘

/Kattis


Helsjö-lasagne

Hur många olika recept på vegetarisk lasagne går det att publicera under ett år? Ja, det återstår att se… 😊💚

Detta recept kommer från Helsjöns folkhögskola och skolans kokbok ”Mat med omtanke”, där jag finns med i en liten intervju. Maten på Helsjön är verkligen JÄTTEGOD och platsen är väldigt vacker!

Keso i lasagne är en hit! Purjolök har jag aldrig lagat med tidigare, så det blev spännande att smaka! Jag hade i ca 1,5 dl vegofärs också, för ytterligare protein. Samt solroskärnor ovanpå den rivna osten.

Lycka till! ☘

/Kattis

Linjärt liv

”Linjärt liv. Göra så mycket du kan på kortast tid. Ständiga frågor: ’Vad gör du nuförtiden? När blir du klar? Vad ska du bli?’

En låt från 2010. Texten kom till mig på en perrong i Lund, på väg för att söka Musikhögskolan i Malmö. Musiken skapade Emelie Alm och jag tillsammans i ”vårt” rum på Helsjöns folkhögskola. Hoppas den kan tala till fler!