Morotsbollar

Chokladbollar är en favorit bland fikan! Att hitta nötfria rawfood-varianter är inte helt lätt. Men detta recept var lyckat! Hade ingen kardemumma hemma bara, så jag måste laga dessa en gång till! Använde en mixer/blender och fick stanna flera gånger och röra om med en sked, eftersom smeten är ganska fast i konstistensen.

Lycka till! ☘

/Kattis

MOROTSBOLLAR:

  • Riv 1-2 morötter beroende på strl.
  • Lägg morötterna, 1,5 dl solroskärnor och 8-10 urkärnade dadlar i en mixer /blender eller matberedare.
  • Mixa och rör om med sked när den stannar. Upprepa tills du fått en smet.
  • Rulla till bollar i riven kokos.
  • Ställ in i kylen och njut som ett nyttigt mellanmål eller fika.

Enkel linsgryta

Jag gillar allra mest att laga mat utan recept, att ”improvisera” i köket. Då tar jag det som finns hemma, med viss grund som utgångspunkt. Denna linsgryta kan du variera såsom du själv vill och det passar dig. God att äta som den är, eller med ris, ett gott bröd till, kanske en fräsch sallad. 😊

Lycka till! ☘

/Kattis 

Recept & ingredienser:

1. Finhacka 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och lite ingefära, om du har det hemma. Stek alltihop i olja i en panna/kastrull.

2. Tillsätt 2-3 dl röda linser och goda indiska kryddor: spiskummin, garam masala, curry, paprikapulver, svartpeppar och salt. Dryga ut med mer olja om det behövs. Fräs i några minuter.

3. Häll i minst 5 dl vatten och smula i en buljontärning. Tillsätt 1 burk/tetra krossade tomater, ev. även kokosmjölk om du har det hemma. Koka på svag-/medelhög värme 10-15 minuter under lock.

4. Servera med en klick ifrach, creme fraich eller annat du gillar. Gärna lite färska örtkryddor om du har. Mums!

 

Borlottisås m pasta

När min äldsta bror bodde i Umeå hittade hans fru Camilla detta recept. Det går att laga veganskt med ex. Alpro sojagrädde eller Oatly iMat, och en vegansk ost på toppen. Om du ändå har lagat svamp-risotto med matlagningsvin går det utmärkt att laga denna rätt en annan kväll, med ungefär resten av vinet. 😊

Lycka till! ☘

/Kattis

Svinngod soppa

När jag gick i grundskolan fanns det ibland något som hette ”Veckoöversikt” i matsalen. Det var ett sätt att benämna ”rester” på, lite finurligt. Att laga mat på det man har hemma är ett smart sätt att spara på både miljö & plånbok. Detta recept utgår från det jag hade hemma just en kväll i mars, men anpassa det gärna efter din kyl & ditt skafferi. 

Lycka till! ☘

/Kattis

Hacka en gul lök. Fräs den i olja i en kastrull, ihop med 1/2 tsk sambal oleak och 2 vitlöksklyftor. Även lite färsk ingefära, om du har det hemma! Koka upp/tillsätt en liter vatten och två buljongtärningar. Skölj och dela ett broccolihuvud i mindre bitar, även stammen. Skala & tärna några potatisar och tillsätt broccoli och potatis till soppan. Låt koka under lock i ungefär en kvart. Tillsätt en burk creme fraich (el. vegansk), jag hade tomat & basilika-smak på den jag hade i kylen. Smaka av och mixa soppan med stavmixer. Mums! 😊

Tofu-, ris- & svamprätt

Som en trevlig överraskning fick vi en matkasse av Mäklarfirman när vi köpte bostad i mitten av februari. Tre nya vegorecept blev det i familjen – och några kommer nog att bli återkommande inslag! 😊 Den sojamarinerade tofun gick särskilt hem hos 16-åriga sonen.

Lycka till! ☘

/Kattis

Zucchini-lasagne

Jag ÄLSKAR lasagne! 💚 Har haft det som favoriträtt sen jag var liten och tröttnar aldrig! Att den går att variera på oändliga sätt är dessutom toppen: sojafärs-lasagne, halloumi-lasagne, spenat-lasagne, zucchini-lasagne, mammas lasagne, Kickis lasagne mfl mfl! 😅 Det recept jag lagar oftast får heta ”Kattis lasagne”, men det receptet väntar vi lite på. Här kommer ett smarrigt recept som vi lagade igår kväll, ur tidningen Mersmak. Jag gjorde en tomatsås från grunden, lade till spenat i tomatsåsen och stödde över solroskärnor uppepå. Gott!

Lycka till! ☘ /Kattis