Kardemummabullar

När jag flyttade från en lägenhet i Malmö till Fole prästgård på Gotland lärde jag mig att baka egna kardemummabullar. Ett år efter den kunskapen lagade jag samma recept, fast med egen surdeg i degen. Jag utgick från detta recept och korsade det med ”mitt” recept.

Några justeringar var att jag lät mjölken vara rumsvarm och jag hade samma mängd kardemumma som i receptet nedan. Jag använde inget ägg utan vatten & några droppar olja för att pensla bullarna. Och sockerlag med florsocker på toppen! Låter detta krångligt? Följ då enbart receptet nedan första gången. Funkar fint och smakar ljuvligt! 😁

Lycka till! ☘

/Kattis

Vegansk kladdis

Att laga godsaker med mindre klimatpåverkan känns bra i själen. Detta recept smakar gott och kräver inga ägg eller mejeriprodukter.

Lycka till! ☘

/Kattis

GÖR SÅHÄR:

  • Sätt ugnen på 200 grader och smörj en form med olja & kokosflingor.
  • Blanda 1 dl bönvätska (från ex. kikärter som du använder till något annat) med 1,5 dl matolja, gärna rapsolja, i en bunke.
  • Tillsätt 2 dl mjöl, 1 dl socker, 1 dl kakao och en nypa salt.
  • Grädda 7-10 min mitt i ugnen. Ta ut när den börjar bli fast i kanterna men fortfarande är kladdig i mitten.
  • Serveras ljummen med vegansk grädde eller glass och gärna lite färska/tinade bär. Mums! 😊

Morotsbollar

Chokladbollar är en favorit bland fikan! Att hitta nötfria rawfood-varianter är inte helt lätt. Men detta recept var lyckat! Hade ingen kardemumma hemma bara, så jag måste laga dessa en gång till! Använde en mixer/blender och fick stanna flera gånger och röra om med en sked, eftersom smeten är ganska fast i konstistensen.

Lycka till! ☘

/Kattis

MOROTSBOLLAR:

  • Riv 1-2 morötter beroende på strl.
  • Lägg morötterna, 1,5 dl solroskärnor och 8-10 urkärnade dadlar i en mixer /blender eller matberedare.
  • Mixa och rör om med sked när den stannar. Upprepa tills du fått en smet.
  • Rulla till bollar i riven kokos.
  • Ställ in i kylen och njut som ett nyttigt mellanmål eller fika.

Farmors kolakakor

Min makes favoritkaka är kolakakor och min farmor bakar väldigt goda sådana!  Smakar extra gott på ett förmiddagsfika ute i solen. 🌞🏡 Jag minskade mängden socker med 0,5 dl och tyckte det blev gott. Uppdaterat recept finns nedan.

Lycka till! ☘

/Kattis

  1. Blanda 200 g smör med 1,5 dl socker
  2. Tillsätt 2 msk sirap, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 5 dl mjöl.
  3. Blanda till en smidig deg.
  4. Dela i 5 bitar och rulla ut i längder.
  5. Lägg på två plåtar och tryck ut rullarna, så de får en platt ovansida.
  6. Grädda mitt i ugnen 10-12 min, 175 grader. Ta ut när de är gyllenbruna.
  7. Snitta kakorna när de ännu är varma. Njut!