Vegoblogg – Sida 3

Blomkålsgratäng

Ett måltid som min mamma lagade ibland när jag växte upp var blomkålsgratäng med ris. Det är en rätt som går ganska fort att laga och självklart kan du byta ut blomkålen mot ex. broccoli eller en annan rotfrukt som du tycker om. Förväll den innan i kokande vatten, så går det fort i ugnen!

Lycka till! ☘

/Kattis

Recept & ingredienser:

1. Koka ris eller annat tillbehör som du gillar. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Tvätta och dela blomkålen i mindre bitar. Förväll en stund i kokande vatten.

3. Blanda ihop en ostsås: Vispa ihop 3 msk smör och 3 msk mjöl i en kastrull på medelvärme. Tillsätt mjölk efterhand att såsen tjocknar, ca 3-4 dl totalt. När du fått en bra konsistens, stäng av plattan och tillsätt 1 dl riven ost, peppar, salt, riven muskotnöt och oregano.

4. Lägg blomkålen i en ugnsfast form. Häll över ostsåsen. Grädda ca 10 min, tills såsen fått en gyllenbrun färg.

Pastarosor

”Var det lika gott som min vanliga lasagne?”, frågade jag bonussonen. ”Nej, din lasagne är godast!” RÄTT svar, haha! ? Men detta recept var kul att testa i iallafall. Första gången jag använde färska lasagneplattor. Blev lite sugen på att testa göra hemgjord cannelloni! Receptet kommer från Linas matkasse, som vi testade en vecka.

Lycka till! ☘

/Kattis

Potatisplättar

Har du fått lite potatismos eller kokt potatis över och inte vet vad du ska laga till middag? Att laga potatisplättar är enkelt och gott! Blanda i ägg, mjöl, salt & peppar efter behag och mängden potatis-/mos du har över. Ett smart sätt är att steka dessa i en plättlagg! Gott med lingonsylt till. ❤

Lycka till! ☘

/Kattis

Farmors kolakakor

Min makes favoritkaka är kolakakor och min farmor bakar väldigt goda sådana! Smakar extra gott på ett förmiddagsfika ute i solen. ?? Jag minskade mängden socker med 0,5 dl och tyckte det blev gott. Uppdaterat recept finns nedan.

Lycka till! ☘

/Kattis

Blanda 200 g smör med 1,5 dl socker
Tillsätt 2 msk sirap, 2 tsk bakpulver, 2 tsk vaniljsocker och 5 dl mjöl.
Blanda till en smidig deg.
Dela i 5 bitar och rulla ut i längder.
Lägg på två plåtar och tryck ut rullarna, så de får en platt ovansida.
Grädda mitt i ugnen 10-12 min, 175 grader. Ta ut när de är gyllenbruna.
Snitta kakorna när de ännu är varma. Njut!

Lingon- & havrekaka

Efter en nyttig sallad kommer här en onyttig kaka! ? Ett gott recept, men tyvärr för mycket socker för min smak enligt receptet från Mersmak. Det går enkelt att halvera mången i både mördegen och i havretoppingen. Går smidigt att frysa in!

Lycka till! ☘

/Kattis

Borlottisås m pasta

När min äldsta bror bodde i Umeå hittade hans fru Camilla detta recept. Det går att laga veganskt med ex. Alpro sojagrädde eller Oatly iMat, och en vegansk ost på toppen. Om du ändå har lagat svamp-risotto med matlagningsvin går det utmärkt att laga denna rätt en annan kväll, med ungefär resten av vinet. ?

Lycka till! ☘

/Kattis

Mos & bollar

I min lilla familj i Visby har vi några standardrätter som alltid går hem. Min make är en hejare på denna rätt och båda barnen gillar den! ? Bollarna vi brukar steka i smör i stekpannan är ”Vegobullar” från Hälsans kök, som säljs i frysdisken. Goda tillbehör är lingonsylt, saltgurka och brunsås, som jag precis lärt mig att laga. Många olika recept finns, men jag använder detta:

BRUNSÅS: Smält 2 msk smör på en låg värme i en kastrull. Tillsätt 2 msk mjöl. Späd ut med 4 dl vatten pö om pö, i takt med att såsen blir tjockare. Smula i en vegetarisk buljongtärning. Tillsätt 5 msk grädde och knappt 1 msk soja. Såsen går självklart att laga vegansk. ☘

Att laga potatismos är som sagt min make bäst på. Han gör det ”på en höft”, men ungefär såhär kan man göra:

POTATISMOS: Skala ca 10 potatisar och dela i lika stora bitar, 2-4/potatis beroende på strl. Koka i saltat vatten tills de är genomkokta. Häll av nästan all vätska, spar lite till mosandet. Använd potatisstöt eller stavmixer för att mosa. Tillsätt grädde, smör, 1-2 äggulor, grovmalen svartpeppar och lite malen muskotnöt, efter behag.

Bollarna går utmärkt att steka under tiden potatisen kokar. Brunsåsen går smidigt att göra mot slutet! ?

Lycka till! ☘

/Kattis

Toscansk tomatpaj

Detta inlägg skriver jag i en tid där osäkerheten kring Corona-smittan är hög och flera länder stängt sina gränser. Italien har under veckan varit det hårdast drabbade landet i Europa, med snabb smittspridning och många dödsfall. Att då laga en italiensk måltid känns lite speciellt. ?? Pajen finns i Helsjöns folkhögskolas kokbok ”Mat med omtanke” och salladen har jag rört ihop själv på tomat, gul lök, fetaost, olivolja, vinäger, örtsalt & peppar.

Lycka till! ☘

/Kattis

Frukost-smoothie

En ny bostad = möjlighet till nya vanor! ☘?? Den första morgonen på Trädgårdsgatan gjorde jag en syrlig smoothie med följande ingredienser:

1 dl naturell yoghurt
2 msk vatten (ungefär)
1/3 limejuice
1/2 banan i bitar
1/2 dl frysta hallon
1/2 dl fryst, hackad spenat
1/2 dl pumpakärnor

Serverar man det i ett snyggt glas känns det lite lyxigare, tycker jag!

Lycka till! ☘

/Kattis