Helsjöns folkhögskola

Potatispizza

Min vän Lisa, som jag lärde känna på Helsjöns folkhögskola, bjöd en gång på en pizza med potatis på. Galet gott, faktiskt! ? Det låter lite knäppt, men som separata saker – potatis i ugn – och – pizza – är dem ju goda! Jag tillagade inte potatisen innan i stekpanna, men det är ju en variant för extra krispiga potatisskivor.

Lycka till! ☘

/Kattis

GÖR SÅHÄR:

Ingredienser: Pizzadeg, tomatsås, riven ost, 3 potatisar, 1 fpk fetaost, 1 rödlök & oregano.

Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut en hemlagad eller färdigköpt deg på en plåt med bakplåtspapper.
Bred på tillhörande eller egengjord tomatsås på pizzan.
Skala och skiva tre potatisar tunnt, förhand eller i en matberedare. Lägg på pizzan.
Dela en fetaost i kuber och lägg på.
Skiva en rödlök och lägg på.
Strö till sist på önskad mängd riven ost och ev. lite oregano.
Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter, till osten och kanterna fått en fin färg.
Klipp gärna pizzan i 6-8 delar och njut!

Toscansk tomatpaj

Detta inlägg skriver jag i en tid där osäkerheten kring Corona-smittan är hög och flera länder stängt sina gränser. Italien har under veckan varit det hårdast drabbade landet i Europa, med snabb smittspridning och många dödsfall. Att då laga en italiensk måltid känns lite speciellt. ?? Pajen finns i Helsjöns folkhögskolas kokbok ”Mat med omtanke” och salladen har jag rört ihop själv på tomat, gul lök, fetaost, olivolja, vinäger, örtsalt & peppar.

Lycka till! ☘

/Kattis

Helsjö-lasagne

Hur många olika recept på vegetarisk lasagne går det att publicera under ett år? Ja, det återstår att se… ??

Detta recept kommer från Helsjöns folkhögskola och skolans kokbok ”Mat med omtanke”, där jag finns med i en liten intervju. Maten på Helsjön är verkligen JÄTTEGOD och platsen är väldigt vacker!

Keso i lasagne är en hit! Purjolök har jag aldrig lagat med tidigare, så det blev spännande att smaka! Jag hade i ca 1,5 dl vegofärs också, för ytterligare protein. Samt solroskärnor ovanpå den rivna osten.

Lycka till! ☘

/Kattis

Linjärt liv

”Linjärt liv. Göra så mycket du kan på kortast tid. Ständiga frågor: ’Vad gör du nuförtiden? När blir du klar? Vad ska du bli?’

En låt från 2010. Texten kom till mig på en perrong i Lund, på väg för att söka Musikhögskolan i Malmö. Musiken skapade Emelie Alm och jag tillsammans i ”vårt” rum på Helsjöns folkhögskola. Hoppas den kan tala till fler!