Gott. Nyttigt. Saftigt. Vad mer kan man säga? Sen min son föddes har det här blivit en favorit att baka. Gillar hur fördegen behöver ”götta till sig” några timmar innan nästa steg ska göras. Långsamhetens lov. Lycka till!
(Ursäkta lite mörk bild på receptet!)
Tack vare SVT:s serie Trädgårdstider hittade jag Tareq Taylors recept på surdegspizza. Sedan våren 2020 har jag haft en surdeg som jag matar med en matsked mjöl i veckan och det här receptet går verkligen hem! När min syster Evelina på besök på Gotland för att träffa min nyfödde son hade jag förberett en pizzadeg som stod i några dagar i kylen och väntade. Mums!
När jag flyttade från en lägenhet i Malmö till Fole prästgård på Gotland lärde jag mig att baka egna kardemummabullar. Ett år efter den kunskapen lagade jag samma recept, fast med egen surdeg i degen. Jag utgick från detta recept och korsade det med ”mitt” recept.
Några justeringar var att jag lät mjölken vara rumsvarm och jag hade samma mängd kardemumma som i receptet nedan. Jag använde inget ägg utan vatten & några droppar olja för att pensla bullarna. Och sockerlag med florsocker på toppen! Låter detta krångligt? Följ då enbart receptet nedan första gången. Funkar fint och smakar ljuvligt! ?
Lycka till! ☘
/Kattis
Äntligen lyckades jag med eget surdegsbröd! ? Första gången gjorde jag frallor, som blev både platta och kompakta. Men denna gång följde jag ett recept från Kungsörnen, och det blev två goda limpor! Surdegen har jag gjort på russin i vatten, och förvarar i kylen mellan baken.
Lycka till! ☘
/Kattis
