Detta inlägg skriver jag i en tid där osäkerheten kring Corona-smittan är hög och flera länder stängt sina gränser. Italien har under veckan varit det hårdast drabbade landet i Europa, med snabb smittspridning och många dödsfall. Att då laga en italiensk måltid känns lite speciellt. ?? Pajen finns i Helsjöns folkhögskolas kokbok ”Mat med omtanke” och salladen har jag rört ihop själv på tomat, gul lök, fetaost, olivolja, vinäger, örtsalt & peppar.
Lycka till! ☘
/Kattis
Detta är HELT genialiskt! När du har gröpt ur apelsinköttet ur apelsinhalvorna spar du skalet, som sen blir till severingsskålar. ??? Bra, va? Jag lagade denna glass till min egen studentfest 2007. Denna gång gjorde jag glassen utan ägg och med vegansk, vispbar grädde.
Ingredienser: 3 dl vispad grädde, 1 dl vaniljyoghurt, 1 dl florsocker och 3-4 apelsiner. Blanda ihop allting och kör i glassmaskin, alt. frys in och rör runt i glass-blandningen varannan timme. Trevligt att äta direkt ur apelsinhalvorna! Hackad choklad på topp för den som vill. ?
Lycka till! ☘
/Kattis
Det är en speciell tid. Då många 70+ stannar hemma för att skydda sig själv och andra. En tid då många blir isolerade och saknar sina vanliga sammanhang.
Söndag 3 maj åkte de aktiva körsångare ur Gothemkören runt till de som isolerat sig, för att sjunga utanför deras hem. Vi delade oss i ”södra” och ”norra gänget” och täckte in orterna Katthammarsvik, Gothem, Hörsne, Halla, Vallstena, Fårö skär och Visby. Inte illa! Så GLADA och överraskade dem vi åkte hem till blev! ?❤
Här kommer några filmklipp från det norra gänget, när vi vid 18.30-tiden sjöng hemma hos basen Rolf. Glad vår! ☘??
Hur många olika recept på vegetarisk lasagne går det att publicera under ett år? Ja, det återstår att se… ??
Detta recept kommer från Helsjöns folkhögskola och skolans kokbok ”Mat med omtanke”, där jag finns med i en liten intervju. Maten på Helsjön är verkligen JÄTTEGOD och platsen är väldigt vacker!
Keso i lasagne är en hit! Purjolök har jag aldrig lagat med tidigare, så det blev spännande att smaka! Jag hade i ca 1,5 dl vegofärs också, för ytterligare protein. Samt solroskärnor ovanpå den rivna osten.
Lycka till! ☘
/Kattis
Allra helst lagar jag mat UTAN recept! Lite lustigt att då ha en egen matblogg? ? Men, men. Vegetariska biffar går att blanda ihop rättså enkelt på det som finns hemma i kyl och skafferi. Dessa ingredienser valde jag denna dag:
Blanda alla ingredienser och forma till biffar, ungefär en matsked stora. Lägg gärna på en skärbräda med sesamfrö på innan stekning, ca 4 min/sida på medelhög värme.
Receptet på fransk potatisgratäng hittade jag hos ICA, men valde att ha i vegansk grädde istället.
Lycka till! ☘
/Kattis
När jag gick i grundskolan fanns det ibland något som hette ”Veckoöversikt” i matsalen. Det var ett sätt att benämna ”rester” på, lite finurligt. Att laga mat på det man har hemma är ett smart sätt att spara på både miljö & plånbok. Detta recept utgår från det jag hade hemma just en kväll i mars, men anpassa det gärna efter din kyl & ditt skafferi.
Lycka till! ☘
/Kattis
Hacka en gul lök. Fräs den i olja i en kastrull, ihop med 1/2 tsk sambal oleak och 2 vitlöksklyftor. Även lite färsk ingefära, om du har det hemma! Koka upp/tillsätt en liter vatten och två buljongtärningar. Skölj och dela ett broccolihuvud i mindre bitar, även stammen. Skala & tärna några potatisar och tillsätt broccoli och potatis till soppan. Låt koka under lock i ungefär en kvart. Tillsätt en burk creme fraich (el. vegansk), jag hade tomat & basilika-smak på den jag hade i kylen. Smaka av och mixa soppan med stavmixer. Mums! ?
En sång till alla isolerade 70+:are i vårt land. Vi hejar på er! ???
Som en trevlig överraskning fick vi en matkasse av Mäklarfirman när vi köpte bostad i mitten av februari. Tre nya vegorecept blev det i familjen – och några kommer nog att bli återkommande inslag! ? Den sojamarinerade tofun gick särskilt hem hos 16-åriga sonen.
Lycka till! ☘
/Kattis
Igår kväll höll jag i ett ”Ögonblick som förändrar livet” i Bro kyrka. Temat som jag valt var: ”En musikalisk resa i världen.” Vi började i Frankrike, fortsatte till Österrike och färdades till Costa Rica, Norge, Tyskland och Tanzania. Jätteroligt att få gästa denna vackra kyrka och kul att sjunga och klappa claves-rytm tillsammans med några församlingsbor och min make på piano!
För att lyssna på musik-programmet i efterhand, tryck på den blå texten nedanför. Hoppas det ska kunna skänka dig lite glädje i dessa speciella corona-tider. Ta hand om dig! /Katarina
Musikprogram: Lyssna här
