Grön ostsås

Visst äter vi också med ögonen? Denna gröna ostsås får mig att bli glad och tycka om det jag äter! Spenat, ost, pasta… svårt att misslyckas! ? Ett enkelt vardagsrecept som du kan ta med dig in i 2021. 

Lycka till! ☘

/Kattis

 

Ps: Går enkelt att göra vegansk eller glutenfri!

 

Beluga-bolognese

Det här inlägget skriver jag i oktober, när EU har godkänt att vegokorv får fortsätta kallas vegokorv! ? Detta recept är en god pastasås, men jag vet ju inte alls själv om den smakar som en bolognese eller ej! Tycker den var väldigt god i alla fall. Receptet har jag klippt ur Medmera-tidningen från Coop. Går att laga vegansk om du använder iFrache eller liknande mejeriprodukt för att få till den krämiga konsistensen. Jag väntade med creme fraiche till sista 5 min.

Lycka till! ☘

/Kattis

Vegansk palak paneer

Jag försöker laga allt mer veganskt och när jag köpt hem naturell tofu en dag fick jag idéen att laga vegansk palak paneer! ? Receptet jag utgick från finns här, men jag tog de kryddor jag hade hemma och fryst hackad spenat. Jasminris till smakar gott!

Lycka till! ☘

/Kattis

 

Vegomoussaka

På en favoritrestaurang i Malmö brukade jag ALLTID beställa vegetarisk moussaka. Hösten 2020 fick jag lust att laga en egen moussaka. Bonussonens första reaktion med gaffeln i munnen ”oh!” var positiv! Jag lagade en enkel tzatziki till. Smakade gott! ?

Lycka till! ☘

/Kattis 

Jag utgick från det här receptet, men tog bort fetaost och ersatte aubergine med zucchini & polkabeta. Valde hälften mängd havremjölk och hälften komjölk i ostsåsen, och tog riven parmesan som vi hade i frysen. Nästa gång vill jag laga den vegansk!

Frikadeller

Detta recept vill jag tillägna min vän Rebecka, som lagade dessa vegetariska Frikadeller sin sista jul i livet. Tack för din vänskap! ❤

Jag utgick från det här receptet, men anpassade efter de ingredienser jag hade hemma samt bytte ut mandel mot cashewnötter pga allergi. Går säkert att laga helt utan ägg också!

Lycka till! ☘

/Kattis

GÖR SÅHÄR:

  • Mixa eller hacka 100g nötter eller solrosfrön fint.
  • Finhacka en halv gul lök och blanda med nötter/frön I en bunke.
  • Tillsätt 1,5 dl smakrik ost, efter tycke, samt 1,5 dl ströbröd.
  • Blanda i 3 ägg och rör runt ordentligt.
  • Krydda med 1 tsk salt och 0,5 tsk nymalen svartpeppar.
  • Forma till medelstora bollar och lägg på en tallrik.
  • Kola upp 1 liter vatten med 2 grönsaksbuljong-tärningar.
  • Småkoka bollarna i buljongen 6-7 min. Ta upo mes en pastaslev eller dyl och låt rinna av.
  • Stek i 2 msk olja tills de får fin färg.
  • Servera med potatis, sallad eller annat du tycker om! ?

Vegansk kladdis

Att laga godsaker med mindre klimatpåverkan känns bra i själen. Detta recept smakar gott och kräver inga ägg eller mejeriprodukter.

Lycka till! ☘

/Kattis

GÖR SÅHÄR:

  • Sätt ugnen på 200 grader och smörj en form med olja & kokosflingor.
  • Blanda 1 dl bönvätska (från ex. kikärter som du använder till något annat) med 1,5 dl matolja, gärna rapsolja, i en bunke.
  • Tillsätt 2 dl mjöl, 1 dl socker, 1 dl kakao och en nypa salt.
  • Grädda 7-10 min mitt i ugnen. Ta ut när den börjar bli fast i kanterna men fortfarande är kladdig i mitten.
  • Serveras ljummen med vegansk grädde eller glass och gärna lite färska/tinade bär. Mums! ?

Färgglad pasta!

Visst äter vi till stor del med våra ögon? ? Denna rätt var en improvisation en lunch när jag arbetade hemifrån. Hade en halv squash och två rödbetor hemma som jag ville använda upp. Utgick från ett gott recept hos Vegoriket (se nedan) men la till rödbetorna och tog hälften grädde och hälften mjölk, och ”vanlig ost” istället. Tycker att det blev gott och familjen blev både chockade över den rosa färgen och tog igen – ett gott betyg! ?

Lycka till! ☘

/Kattis 

Potatispizza

Min vän Lisa, som jag lärde känna på Helsjöns folkhögskola, bjöd en gång på en pizza med potatis på. Galet gott, faktiskt! ? Det låter lite knäppt, men som separata saker – potatis i ugn – och – pizza – är dem ju goda! Jag tillagade inte potatisen innan i stekpanna, men det är ju en variant för extra krispiga potatisskivor. 

Lycka till! ☘

/Kattis

GÖR SÅHÄR:

Ingredienser: Pizzadeg, tomatsås, riven ost, 3 potatisar, 1 fpk fetaost, 1 rödlök & oregano.

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Kavla ut en hemlagad eller färdigköpt deg på en plåt med bakplåtspapper.
  • Bred på tillhörande eller egengjord tomatsås på pizzan.
  • Skala och skiva tre potatisar tunnt, förhand eller i en matberedare. Lägg på pizzan.
  • Dela en fetaost i kuber och lägg på.
  • Skiva en rödlök och lägg på.
  • Strö till sist på önskad mängd riven ost och ev. lite oregano.
  • Grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter, till osten och kanterna fått en fin färg.
  • Klipp gärna pizzan i 6-8 delar och njut!

Våfflor

Sommaren 2017 köpte jag ett våffeljärn på semestern på Gotland. Ja, jag vet att jag är knäpp! ? Det har sedan gått varmt både i Malmö, och nu när vi flyttat till ön. En god helgfrukost eller brunch. ❤

Lycka till! ☘

/Kattis

 

Frittata

Min syster Evelina tipsade om ett recept som de lagar hemma, på italiensk frittata med spenat och parmesan. Ungefär som en omelett i ugnen. ? Gott med en aoli till eller andra tillbehör. Jag rostade solrosfrön och pumpakärnor istället för pinjenötter.

Lycka till! ☘

/Kattis