Att laga recept för ”portionen under tian” är ett sätt att tänka. Finns en sån hemsida! Lite utmaning i vardagen, sådär! Min syster Lena tipsade om denna goda gryta med kikärtor, kokosmjölk, bananer och mango. ? Jag lagade lite större mängd gryta, så kunde jag koka mer ris en annan dag och enkelt få mer mat.
Lycka till! ☘
/Kattis
Som några av er redan har förstått är lasagne poppis i min familj! ?☘ Detta recept fick jag av min syster Evelina och smakar gott! En lite lyxigare lasagne. Välj gärna ekologisk halloumi eller svensk grillost, för att inte stödja djuruppfödning med mycket antibiotika.
Lycka till! ?
/Kattis
På Trinidad och Tobago finns det smarrig ”Street food”, som härstammar från det indiska köket. Liknar lite en tortilla med fyllning, men äts på ett litet annat sätt. Servetter rekommenderas varmt! ? Eftersom recepten jag hittade på nätet hade brittiska mått, har jag försökt skriva om dem till deciliter etc. Dock får du göra uträkningen själv för Hot sauce, där 1 cup = 2,4 dl. ? Vi tog chilisås istället för färsk chili. Går ju att variera styrkan själv.
Lycka till! ☘
/Kattis
GÖR SÅHÄR (DOUBLES):
MCHANA TILL DOUBLES:
”Mums!”, tyckte bonussonen! ?? Och även min make godkände denna, trots att han egentligen inte tycker om mango. En mango lassi piggar upp en måltid eller går att dricka som mellanmål. Receptet jag gjorde är inspirerat av ICA:s recept.
Lycka till! ☘
/Kattis
GÖR SÅHÄR:
En matpaj är gott till vardag som fest! Jag använde receptet nedan, men fräste lite ramslök i smör och lade till för lite färg och smak. Mums! ?
Lycka till! ☘
/Kattis
Äntligen lyckades jag med eget surdegsbröd! ? Första gången gjorde jag frallor, som blev både platta och kompakta. Men denna gång följde jag ett recept från Kungsörnen, och det blev två goda limpor! Surdegen har jag gjort på russin i vatten, och förvarar i kylen mellan baken.
Lycka till! ☘
/Kattis
Chokladbollar är en favorit bland fikan! Att hitta nötfria rawfood-varianter är inte helt lätt. Men detta recept var lyckat! Hade ingen kardemumma hemma bara, så jag måste laga dessa en gång till! Använde en mixer/blender och fick stanna flera gånger och röra om med en sked, eftersom smeten är ganska fast i konstistensen.
Lycka till! ☘
/Kattis
MOROTSBOLLAR:
Att laga hemgjord pesto kan kännas lite ”overkill”, eftersom det dels är så billigt att köpa god pesto i butik och att det dels tar tid. Men med färsk ramslök så finns lusten där att testa! ? Receptet hittade jag på landleyskok.se bytte ut pinjenötter mot solroskärnor, som jag ändå alltid har hemma. Gott att äta till pasta eller att ha i en matig sallad!
Lycka till! ☘
/Kattis
I januari i år blev jag bjuden på en fantastiskt god soppa på jobbet, kajpsoppa! Jag blev intresserad av denna lök/grönsak, och fick under april månad en hel kasse med kajp av en kvinna i kören som jag leder. Så gulligt! ☘? Det blev både kajp att tillaga samma vecka och kajp att lägga i frysen. Här nedan följer ett recept på kajpsoppa för minst 10 personer. Gott att ha i kylen och äta under veckan!
Lycka till! ☘
/Kattis
KAJPSOPPA
Jag gillar allra mest att laga mat utan recept, att ”improvisera” i köket. Då tar jag det som finns hemma, med viss grund som utgångspunkt. Denna linsgryta kan du variera såsom du själv vill och det passar dig. God att äta som den är, eller med ris, ett gott bröd till, kanske en fräsch sallad. ?
Lycka till! ☘
/Kattis
Recept & ingredienser:
1. Finhacka 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och lite ingefära, om du har det hemma. Stek alltihop i olja i en panna/kastrull.
2. Tillsätt 2-3 dl röda linser och goda indiska kryddor: spiskummin, garam masala, curry, paprikapulver, svartpeppar och salt. Dryga ut med mer olja om det behövs. Fräs i några minuter.
3. Häll i minst 5 dl vatten och smula i en buljontärning. Tillsätt 1 burk/tetra krossade tomater, ev. även kokosmjölk om du har det hemma. Koka på svag-/medelhög värme 10-15 minuter under lock.
4. Servera med en klick ifrach, creme fraich eller annat du gillar. Gärna lite färska örtkryddor om du har. Mums!
